Carmarì

Spumante di Falanghina extra dry

• Uvaggio: Falanghina.
• Resa per ettaro: 100 Q.Li.
• Composizione del terreno: Terreni freschi, ricchi di elementi che si adattano con facilità alle variazioni climatiche, poco delicato, ma forte di resistenza, adatto a vendemmie tardive.
• Epoca di vendemmia: Prima settimana di settimana, raccolta a mano.
• Vinificazione: Fermentazione in autoclave, inoculo dellafermentazione con starter di lieviti selezionati e controllo della temperatura a 15-16° C. Presa di spuma lenta (30 giorni)
• Affinamento: Sulle “fecce nobili” a temperatura controllata per 4 mesi.
• Gradazione alcolica: 12,00% vol.
• Abbinamento: Un classico per gli aperitivi, si sposa bene con le
• fritture e antipasti freddi di pesce.
• Temperatura di servizio: Circa 8°-10° C.
• Note organolettiche: Dal perlage fine e persistente, all’olfatto si presenta con un intensa nota floreale, dal gusto morbido ed equilibrato.