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Irpinia Aglianico
Denominazione di Origine Controllata
- Uvaggio: Aglianico.
- Resa per ettaro: 90 Q.Li.
- Composizione del terreno: Terreno di natura vulcanica.
- Epoca di vendemmia: Fine Ottobre – A mano.
- Vinificazione: Pigiatura soffice, macerazione per circa 15 giorni. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. Fermentazione malolattica svolta completamente.
- Affinamento: In barriques di rovere francese per circa 6 mesi.
- Gradazione alcolica: 13,50% vol.
- Abbinamento: Vino a tutto pasto, particolarmente indicato per portate a base di carne, sia rosse che bianche e tartufi, formaggi stagionati.
- Temperatura di servizio: Circa 16- 18°C. È opportuno aprire la bottiglia qualche minuto prima della degustazione in modo da apprezzare al meglio tutte le sue proprietà organolettiche.
- Note organolettiche: Frutta matura e vaniglia al naso, si confermano al palato insieme a leggere note di liquirizia e paprika. Secco ma dai tannini avvolgenti, buon corpo e persistenza.
![uvaggio](/wp-content/uploads/2022/08/Raggruppa-6.png)
UVAGGIO
Aglianico
![grado alcolico](/wp-content/uploads/2022/08/Raggruppa-8.png)
GRADO ALCOLICO
13,50% vol
![temperatura di servizio](/wp-content/uploads/2022/08/Raggruppa-18.png)
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16- 18°C
Perfetto con
![carne](/wp-content/uploads/2022/08/carne.png)
![pesce](/wp-content/uploads/2022/08/pesce.png)
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