![](https://www.vinipaterno.com/wp-content/uploads/2022/09/don_aliandro.webp)
Don Aliandro
Irpinia Campi Taurasini
Denominazione di Origine Controllata
- Uvaggio: Aglianico.
- Resa per ettaro: 50 Q.Li.
- Composizione del terreno: Terreno di natura vulcanica.
- Epoca di vendemmia: Prima decade di novembre.
- Vinificazione: Macerazione per circa 20 giorni, fermentazione parzialmente condotta anche con starter di lieviti autoctoni, malolattica svolta.
- Affinamento: Affinamento in tonneaux di 500L per legno 24 mesi di primo passaggio per un periodo di 18 mesi.
- Gradazione alcolica: 15,00% vol.
- Abbinamento: Il vino si abbina a pietanze a base di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati, piatti elaborati a base di sughi di carne.
- Temperatura di servizio: Circa 18°C. È opportuno aprire la bottiglia qualche minuto prima della degustazione in modo da apprezzare al meglio tutte le sue proprietà organolettiche.
- Note: la maturazione “novembrina” beneficia dei freddi autunnali preservando freschezza, intensità aromatica e di colore ancor meglio fissati con l’impiego del legno di rovere.
![uvaggio](/wp-content/uploads/2022/08/Raggruppa-6.png)
UVAGGIO
Aglianico
![grado alcolico](/wp-content/uploads/2022/08/Raggruppa-8.png)
GRADO ALCOLICO
15,00% vol
![temperatura di servizio](/wp-content/uploads/2022/08/Raggruppa-18.png)
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°C
Perfetto con
![carne](/wp-content/uploads/2022/08/carne.png)
![pesce](/wp-content/uploads/2022/08/pesce.png)
![verdura](/wp-content/uploads/2022/08/verdure.png)
![formaggi](/wp-content/uploads/2022/08/formaggi.png)
![dolci](/wp-content/uploads/2022/08/dolci.png)