Carmen

Campania Rosato

Indicazione Geografica Tipica

• Uvaggio: Aglianico.
• Resa per ettaro: 100 Q.Li.
• Composizione del terreno: Terreni collinari argillosi calcarei di origine prevalentemente vulcanica.
• Epoca di vendemmia: Ultima settimana di ottobre, raccolta a mano.
• Vinificazione: Decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio.
• Affinamento: Affinamento minimo 3 mesi in acciaio.
• Gradazione alcolica: 13,00% vol.
• Abbinamento: Si abbina ideale con piatti freddi a base di crostacei, carni bianche o la pizza.
• Temperatura di servizio: 8-10 °C.
• Note organolettiche: Sentori di frutta a bacca rossa come fragoline di bosco, melograno e lampone; in sottofondo profumi floreali, tropicali ad affiancare le nette sensazioni fermentative e primarie, fresco, non alcolico, scorrevole ma in equilibrio tra morbidezza derivante dalla attenta vinificazione e giusto tempo di permanenza sulle bucce e l’acidità.