Artemia

Campania Bianco

Indicazione Geografica Tipica

• Uvaggio Blend: 60% Fiano -40% Coda di volpe.
• Resa per ettaro: 100 Q.Li.
• Composizione del terreno: Terreni collinari argillosi calcarei di origine prevalentemente vulcanica.
• Epoca di vendemmia: Ultima settimana di ottobre, raccolta a mano
• Vinificazione: Decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio.
• Affinamento: Affinamento in acciaio seguito da breve passaggio inbarrique per 6 mesi.
• Gradazione alcolica: 13,00% vol.
• Abbinamento: Ottimo da accompagnare a dei formaggi freschi cremosi e alle carni bianche, è ideale in abbinamento con i crostacei e i molluschi.
• Temperatura di servizio: 8-10 °C.
• Note organolettiche: sentori di frutta a bacca rossa come fragoline di bosco, melograno e lampone; in sottofondo profumi floreali, tropicali ad affiancare le nette sensazioni fermentative e primarie, fresco, non alcolico, scorrevole ma in equilibrio tra morbidezza derivante dalla attenta vinificazione e giusto tempo di permanenza sulle bucce e l’acidità.