Irpinia Aglianico

Denominazione di Origine Controllata

• Uvaggio: Aglianico.
• Resa per ettaro: 90 Q.Li.
• Composizione del terreno: Terreno di natura vulcanica.
• Epoca di vendemmia: Fine Ottobre – A mano.
• Vinificazione: Pigiatura soffice, macerazione per circa 15 giorni. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. Fermentazione malolattica svolta completamente.
• Affinamento: In barriques di rovere francese per circa 6 mesi.
• Gradazione alcolica: 13,50% vol.
• Abbinamento: Vino a tutto pasto, particolarmente indicato per portate a base di carne, sia rosse che bianche e tartufi, formaggi stagionati.
• Temperatura di servizio: Circa 16- 18°C. È opportuno aprire la bottiglia qualche minuto prima della degustazione in modo da apprezzare al meglio tutte le sue proprietà organolettiche.
• Note organolettiche: Frutta matura e vaniglia al naso, si confermano al palato insieme a leggere note di liquirizia e paprika. Secco ma dai tannini avvolgenti, buon corpo e persistenza.