Irpinia Falanghina

Denominazione di Origine Controllata

• Uvaggio: Falanghina.
• Resa per ettaro: 90 Q.Li.
• Composizione del terreno: Terreni freschi, ricchi di elementi che si adattano con facilità alle variazioni climatiche, poco delicato, ma forte di resistenza, adatto a vendemmie tardive.
• Epoca di vendemmia: Seconda settimana di ottobre, raccolta a mano.
• Vinificazione: Pigiatura soffice, pressatura dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo, fermentazione condotta con ceppi di lieviti selezionati.
• Affinamento: In acciaio per circa 2 mesi sulle proprie fecce fini.
• Gradazione alcolica: 13,00% vol.
• Abbinamento: Interessante in abbinamenti con il pesce, perfetto per i crudi di mare.
• Temperatura di servizio: Circa 10°-12° C.
• Note organolettiche: Sentori agrumati, lime, pompelmo e kiwi e morbido sentore di fiori, gelsomino in particolare, creano un bouquet complesso e persistente. Al palato intensa mineralità, media persistenza.